Originaria de Guadalajara, viviendo en Ciudad de Guatemala desde hace poco más de un año, es psicopedagoga de formación, creadora de contenido y narradora de historias de café. Con 10 años de experiencia en la industria, hoy trabaja en Sustainable Harvest, donde escribe y comparte historias de productores y comunidades alrededor del mundo, y también trabaja como consultora independiente en proyectos de café. Cada vez que viaja, busca nuevas cafeterías locales, convencida de que el café es una forma única de conectar con personas y culturas.
Ana Valencia
Originaria de Guadalajara, viviendo en Ciudad de Guatemala desde hace poco más de un año, es psicopedagoga de formación, creadora de contenido y narradora de historias de café. Con 10 años de experiencia en la industria, hoy trabaja en Sustainable Harvest, donde escribe y comparte historias de productores y comunidades alrededor del mundo, y también trabaja como consultora independiente en proyectos de café. Cada vez que viaja, busca nuevas cafeterías locales, convencida de que el café es una forma única de conectar con personas y culturas.
Danny Mogollón
Soy Danny Mogollón, profesional guatemalteco especializado en control de calidad de café. Con 14 años de experiencia en la industria. Como catador Q Grader certificado, He sido parte del jurado en Cup Of Excellence y otras subastas, contribuyendo a la evaluación sensorial de los mejores cafés del país. A lo largo de mi trayectoria he cursado diversos diplomados en el extranjero y capacitaciones relacionados con la calidad en Post cosecha del café. Actualmente, lidero las operaciones y la gestión de trazabilidad en una exportadora de café, garantizando la excelencia y consistencia en cada lote destinado al mercado internacional.
Danny Mogollón
Soy Danny Mogollón, profesional guatemalteco especializado en control de calidad de café. Con 14 años de experiencia en la industria. Como catador Q Grader certificado, He sido parte del jurado en Cup Of Excellence y otras subastas, contribuyendo a la evaluación sensorial de los mejores cafés del país. A lo largo de mi trayectoria he cursado diversos diplomados en el extranjero y capacitaciones relacionados con la calidad en Post cosecha del café. Actualmente, lidero las operaciones y la gestión de trazabilidad en una exportadora de café, garantizando la excelencia y consistencia en cada lote destinado al mercado internacional.
Dayán Orellana
Ingeniera en Alimentos en proceso con amplia experiencia en el análisis de procesos de elaboración y la calidad del producto en coffee shops, así como en la implementación de buenas prácticas de manufactura (BPM) en restaurantes.
Especialista en servicio al cliente y hospitalidad, enfocada en garantizar estándares de excelencia y crear experiencias memorables para los clientes. Mi pasión es fusionar el rigor técnico con la calidez del servicio para elevar la calidad en la industria alimentaria.
Dayán Orellana
Ingeniera en Alimentos en proceso con amplia experiencia en el análisis de procesos de elaboración y la calidad del producto en coffee shops, así como en la implementación de buenas prácticas de manufactura (BPM) en restaurantes.
Especialista en servicio al cliente y hospitalidad, enfocada en garantizar estándares de excelencia y crear experiencias memorables para los clientes. Mi pasión es fusionar el rigor técnico con la calidez del servicio para elevar la calidad en la industria alimentaria.
Dulce Romero
Dulce es Máster en Ciencia y Economía del Café Ernesto Illy – Universitá Degli Studi di Trieste y Univeristá Degli Studi di Udine. Es Licenciada en Relaciones Internacionales por parte de la Escuela de Ciencia Política de la USAC y es Co- fundadora y gerente comercial de Ambrosía Casa del Café y Ambrosía Café de Guatemala.
Su camino en el café inicia desde la producción, ya que es tercera generación de pequeños productores de café en Santa Rosa, el café la llevó a incursionar en la comercialización, exportación y hoy a servir y compartir sobre café y cultura.
En 2025 obtuvo el Primer Lugar de la Batalla de Carajillos organizado por la Asociación Nacional del Café. Además fue miembro de la Junta Directiva del Comité de Cafés Diferenciados AGEXPORT 2021-2022 y galardonada como mujer emprendedora del Bicentenario.
Para Dulce, el café le dio la oportunidad de estudiar, trabajar y dedicarse a lo que más le gusta hacer: servir, compartir y aprender aún más de la magia y el poder de la caficultura, desde la semilla hasta la taza.
Dulce Romero
Dulce es Máster en Ciencia y Economía del Café Ernesto Illy – Universitá Degli Studi di Trieste y Univeristá Degli Studi di Udine. Es Licenciada en Relaciones Internacionales por parte de la Escuela de Ciencia Política de la USAC y es Co- fundadora y gerente comercial de Ambrosía Casa del Café y Ambrosía Café de Guatemala.
Su camino en el café inicia desde la producción, ya que es tercera generación de pequeños productores de café en Santa Rosa, el café la llevó a incursionar en la comercialización, exportación y hoy a servir y compartir sobre café y cultura.
En 2025 obtuvo el Primer Lugar de la Batalla de Carajillos organizado por la Asociación Nacional del Café. Además fue miembro de la Junta Directiva del Comité de Cafés Diferenciados AGEXPORT 2021-2022 y galardonada como mujer emprendedora del Bicentenario.
Para Dulce, el café le dio la oportunidad de estudiar, trabajar y dedicarse a lo que más le gusta hacer: servir, compartir y aprender aún más de la magia y el poder de la caficultura, desde la semilla hasta la taza.
Edvin González
Edvin es Catador Q Grader avalado por el Coffee Quality Institute y ahora bajo el programa Q Evolved de la Specialty Coffee Association -SCA-. Barista, Brewer y Tostador certificado por la misma entidad. Juez sensorial de múltiples ediciones de la Competencia Nacional de Baristas y Brewers en Guatemala, además de participar como parte del Jurado Nacional en el programa de subasta Cup of Excellence Guatemala. Antiguo administrador de Escuela de Café y organizador de las Competencias Nacionales de Baristas, Brewers y Catadores.
Edvin González
Edvin es Catador Q Grader avalado por el Coffee Quality Institute y ahora bajo el programa Q Evolved de la Specialty Coffee Association -SCA-. Barista, Brewer y Tostador certificado por la misma entidad. Juez sensorial de múltiples ediciones de la Competencia Nacional de Baristas y Brewers en Guatemala, además de participar como parte del Jurado Nacional en el programa de subasta Cup of Excellence Guatemala. Antiguo administrador de Escuela de Café y organizador de las Competencias Nacionales de Baristas, Brewers y Catadores.
Gabriel Lezcano
Mi nombre es Gabriel Lezcano. Aunque mi trayectoria formal en el mundo del café de especialidad comenzó hace dos años, ha sido un recorrido altamente intensivo en cuanto a estudios, competencias, análisis sensorial, participación en eventos y desarrollo profesional.
He tenido el honor de participar como juez nacional en Guatemala en los años 2004 y 2005, tanto en las competencias de Brewers como de Baristas.
Soy propietario de mi propia finca de café, equipada con infraestructura de beneficios que me permite manejar de manera integral toda la cadena productiva, desde la planta hasta la taza.
Actualmente desarrollo un proyecto en Panamá que combina turismo y café, enfocado en brindar experiencias auténticas que conecten a los visitantes con el origen, la cultura y la excelencia del café.
Para mí, sería un gran honor y un verdadero placer compartir mi experiencia y conocimientos para formar parte del grupo de jueces en esta competencia.
Gabriel Lezcano
Mi nombre es Gabriel Lezcano. Aunque mi trayectoria formal en el mundo del café de especialidad comenzó hace dos años, ha sido un recorrido altamente intensivo en cuanto a estudios, competencias, análisis sensorial, participación en eventos y desarrollo profesional.
He tenido el honor de participar como juez nacional en Guatemala en los años 2004 y 2005, tanto en las competencias de Brewers como de Baristas.
Soy propietario de mi propia finca de café, equipada con infraestructura de beneficios que me permite manejar de manera integral toda la cadena productiva, desde la planta hasta la taza.
Actualmente desarrollo un proyecto en Panamá que combina turismo y café, enfocado en brindar experiencias auténticas que conecten a los visitantes con el origen, la cultura y la excelencia del café.
Para mí, sería un gran honor y un verdadero placer compartir mi experiencia y conocimientos para formar parte del grupo de jueces en esta competencia.
Héctor González
Campeón Mundial de Catadores para la World Cup Tasters 2010 celebrado en Reino Unido. Héctor es un catador activo en la industria con amplia trayectoria y experiencia, ha participado en múltiples ediciones del certamen Cup of Excellence como parte del panel de jueces, además de apoyar a la comunidad de baristas en múltiples eventos, entre ellos ser Juez en múltiples ediciones de la Competencia Nacional de Baristas.
Héctor González
Campeón Mundial de Catadores para la World Cup Tasters 2010 celebrado en Reino Unido. Héctor es un catador activo en la industria con amplia trayectoria y experiencia, ha participado en múltiples ediciones del certamen Cup of Excellence como parte del panel de jueces, además de apoyar a la comunidad de baristas en múltiples eventos, entre ellos ser Juez en múltiples ediciones de la Competencia Nacional de Baristas.
Jonathan Rangel
Catador Q grade evolved
9 años en control de calidad
Juez nacional COE 5 años
Juez internacional COE 2 años.
COMPETENCIAS DE CATACIÓN:
2018: 2do lugar nacional
2022: 3er lugar nacional
2023: 1er lugar nacional
2024: 4to mundial
Jonathan Rangel
Catador Q grade evolved
9 años en control de calidad
Juez nacional COE 5 años
Juez internacional COE 2 años.
COMPETENCIAS DE CATACIÓN:
2018: 2do lugar nacional
2022: 3er lugar nacional
2023: 1er lugar nacional
2024: 4to mundial
Judith del Cid
Experiencia en áreas de gestión ambiental y planificación en Guatemala: Ingeniera Agronoma en RNR,
Jefe del Departamento de Gestión Ambiental en la Empresa de Generación de Energía Eléctrica (INDE). En este cargo, involucrada en capacitaciones dirigidas a personal de viveros forestales y productores de café; a cargo de 13 viveros forestales a nivel nacional, implentacion de prácticas de conservación de suelos,
Trabajo de graduación: Realizó un trabajo de graduación en 2012 para la Universidad de San Carlos de Guatemala, enfocado en la Unidad de Planificación Geográfica y Gestión de Riesgo (UPGGR-MAGA), específicamente en la Microcuenca del Río Pachoj, en los Municipios de Acatenango y San Juan Comalapa, Chimaltenango, Guatemala.
Trabajo relacionado con la gestión de riesgos, el medio ambiente y la planificación geográfica, con un enfoque geográfico en Guatemala.
Propietaria y barista Tercer Espacio Coffee Shop año 2018 a la fecha.
Región de residencia: Guatemala
Judith del Cid
Experiencia en áreas de gestión ambiental y planificación en Guatemala: Ingeniera Agronoma en RNR,
Jefe del Departamento de Gestión Ambiental en la Empresa de Generación de Energía Eléctrica (INDE). En este cargo, involucrada en capacitaciones dirigidas a personal de viveros forestales y productores de café; a cargo de 13 viveros forestales a nivel nacional, implentacion de prácticas de conservación de suelos,
Trabajo de graduación: Realizó un trabajo de graduación en 2012 para la Universidad de San Carlos de Guatemala, enfocado en la Unidad de Planificación Geográfica y Gestión de Riesgo (UPGGR-MAGA), específicamente en la Microcuenca del Río Pachoj, en los Municipios de Acatenango y San Juan Comalapa, Chimaltenango, Guatemala.
Trabajo relacionado con la gestión de riesgos, el medio ambiente y la planificación geográfica, con un enfoque geográfico en Guatemala.
Propietaria y barista Tercer Espacio Coffee Shop año 2018 a la fecha.
Región de residencia: Guatemala
Kevin Fuentes
Ingeniero Industrial y barista profesional con más de una década dedicada a la hospitalidad. Mi trayectoria en la gestión de restaurantes y coffee shops refleja una pasión por transformar cada taza en una experiencia y cada servicio en un momento memorable. Con un fuerte compromiso hacia la excelencia, busco inspirar a los equipos, innovar en las bebidas de especialidad y acercar a más personas al arte del café. Actualmente laboró como Especialista administrador de Guaco Café y Tazza, Academia de Café en Anacafé.
Kevin Fuentes
Ingeniero Industrial y barista profesional con más de una década dedicada a la hospitalidad. Mi trayectoria en la gestión de restaurantes y coffee shops refleja una pasión por transformar cada taza en una experiencia y cada servicio en un momento memorable. Con un fuerte compromiso hacia la excelencia, busco inspirar a los equipos, innovar en las bebidas de especialidad y acercar a más personas al arte del café. Actualmente laboró como Especialista administrador de Guaco Café y Tazza, Academia de Café en Anacafé.
Manuel Aguilar
Soy un apasionado del café y el servicio. El café y el ritual que le rodea a la hora de disfrutarlo y trabajar con él me parece fascinante.
Mi camino comenzó como barista en 2010, siempre fui muy curioso y por eso me gustaba aprender mucho de café en general. Esa inquietud me llevó a aprender del café en general y cada vez que podía acercarme más al origen a través de mi trabajo en la cadena de valor aprovechaba esa oportunidad. Primero a preparar bebidas de café y administrar un coffee shop, después a extraer el café de formas diversas, luego a tostar café, a catarlo y después a comprender mejor las determinantes relacionadas al terroir del café. De esa cuenta, hoy estoy incursionando en el procesamiento poscosecha de café y asesorando a productores y fincas para ayudarles a mejorar la calidad de su producto.
Dentro de mi educación he podido tomar muchos cursos relacionados a barismo, análisis sensorial, tueste, exportación, negocios, latte art y procesamiento de café.
En mi experiencia de café he sido barista, instructor, administrador de coffee shops, he vendido café y equipamiento profesional para café, en mis última etapas laborales me he dedicado más a la catació y a la gestión de calidad.
He tenido la dicha de participar en competencias de barismo locales no oficiales y en dos competencias nacionales de catación. También he sido juez de la competencia nacional de baristas en dos ediciones, algo que me ha resultado muy placentero y enriquecedor. Espero y pronto pueda participar en una nueva competencia nacional de Brewing o Catación.
Soy Q Grader por SCA y Q Arabica Grader por CQI del cual también me he certtificado como Q Processing nivel 2 Profesional. Actualmente tengo un laboratorio de café llamado La Cataduría al cual llamo "oficina" ya que ahí ejerzo el oficio del café en todo lo que mi experiencia y estudio me ha permitido abarcar. Así que es un trabajo poco monótono y retador. Ahí tuesto, cato, preparo bebidas, enseño, experimento, asesoro, hago cuentas, selecciono café, vendo, leo, comparto, etc.
Manuel Aguilar
Soy un apasionado del café y el servicio. El café y el ritual que le rodea a la hora de disfrutarlo y trabajar con él me parece fascinante.
Mi camino comenzó como barista en 2010, siempre fui muy curioso y por eso me gustaba aprender mucho de café en general. Esa inquietud me llevó a aprender del café en general y cada vez que podía acercarme más al origen a través de mi trabajo en la cadena de valor aprovechaba esa oportunidad. Primero a preparar bebidas de café y administrar un coffee shop, después a extraer el café de formas diversas, luego a tostar café, a catarlo y después a comprender mejor las determinantes relacionadas al terroir del café. De esa cuenta, hoy estoy incursionando en el procesamiento poscosecha de café y asesorando a productores y fincas para ayudarles a mejorar la calidad de su producto.
Dentro de mi educación he podido tomar muchos cursos relacionados a barismo, análisis sensorial, tueste, exportación, negocios, latte art y procesamiento de café.
En mi experiencia de café he sido barista, instructor, administrador de coffee shops, he vendido café y equipamiento profesional para café, en mis última etapas laborales me he dedicado más a la catació y a la gestión de calidad.
He tenido la dicha de participar en competencias de barismo locales no oficiales y en dos competencias nacionales de catación. También he sido juez de la competencia nacional de baristas en dos ediciones, algo que me ha resultado muy placentero y enriquecedor. Espero y pronto pueda participar en una nueva competencia nacional de Brewing o Catación.
Soy Q Grader por SCA y Q Arabica Grader por CQI del cual también me he certtificado como Q Processing nivel 2 Profesional. Actualmente tengo un laboratorio de café llamado La Cataduría al cual llamo "oficina" ya que ahí ejerzo el oficio del café en todo lo que mi experiencia y estudio me ha permitido abarcar. Así que es un trabajo poco monótono y retador. Ahí tuesto, cato, preparo bebidas, enseño, experimento, asesoro, hago cuentas, selecciono café, vendo, leo, comparto, etc.
Manuel Valentino
Inicio mi camino del café desde el 2004 trabajando en una finca reconocida, donde aprendí las ramas del café: tostaduria, catacion, barismo y soporte técnico
tuve experiencia en apertura de cafeterías propias en antigua guatemala,
ahora desde hace 7 años trabajo en una compañía especializada en la apertura de specialty coffees
como consultor de specialty coffees me encargo en asesorar a emprendedores y profesionales en sus nuevas cafeterías a través de icoffee solutions y las fábricas de cafés italianas astoria, cime, rocket, sanremo, gaggia, mahlkonig, anfim y fiorenzato
Manuel Valentino
Inicio mi camino del café desde el 2004 trabajando en una finca reconocida, donde aprendí las ramas del café: tostaduria, catacion, barismo y soporte técnico
tuve experiencia en apertura de cafeterías propias en antigua guatemala,
ahora desde hace 7 años trabajo en una compañía especializada en la apertura de specialty coffees
como consultor de specialty coffees me encargo en asesorar a emprendedores y profesionales en sus nuevas cafeterías a través de icoffee solutions y las fábricas de cafés italianas astoria, cime, rocket, sanremo, gaggia, mahlkonig, anfim y fiorenzato
Marlon Rendón
Marlon cuenta con 13 años de experiencia en el café de especialidad y cuenta con logros en diferentes categorías, entre ellas es certificado por la Specialty Coffee Association y ha participado como parte del jurado en múltiples ediciones de la Competencia Nacional de Baristas en Guatemala, además de participar en múltiples eventos para la comunidad de baristas. Fundador de O.O Coffee (Punto Coffee), plataforma iberoamericana de conexiones del gremio del café.
Marlon Rendón
Marlon cuenta con 13 años de experiencia en el café de especialidad y cuenta con logros en diferentes categorías, entre ellas es certificado por la Specialty Coffee Association y ha participado como parte del jurado en múltiples ediciones de la Competencia Nacional de Baristas en Guatemala, además de participar en múltiples eventos para la comunidad de baristas. Fundador de O.O Coffee (Punto Coffee), plataforma iberoamericana de conexiones del gremio del café.
Otto Cabrera
Otto Cabrera
SCA Brewing
SCI Sensory y Brewing
Egresado de Anacafe como Barista
10 años en el mundo del café
Fermentador de Café y Productor de Cafés Co-fermentados
Tostador y Catador de Café
Propietario de Tostaduria Puro Fermento
Co propietario de The Eras Coffee
Juez Nacional de Brewing
Juez regional de Brewing
Otto Cabrera
Otto Cabrera
SCA Brewing
SCI Sensory y Brewing
Egresado de Anacafe como Barista
10 años en el mundo del café
Fermentador de Café y Productor de Cafés Co-fermentados
Tostador y Catador de Café
Propietario de Tostaduria Puro Fermento
Co propietario de The Eras Coffee
Juez Nacional de Brewing
Juez regional de Brewing
Samuel López
Empezó en el mundo del café en el 2013 como asistente de catación. En 2016 comenzó su camino como tostador y encargado de control de calidad, puesto que aún hoy en día desempeña en Green Coffee. Ha participado como Juez en el certamen Cup of Excellence en múltiples ediciones, además de ser competidor en múltiples ediciones de la Competencia Nacional de Catadores en Guatemala.
Samuel López
Empezó en el mundo del café en el 2013 como asistente de catación. En 2016 comenzó su camino como tostador y encargado de control de calidad, puesto que aún hoy en día desempeña en Green Coffee. Ha participado como Juez en el certamen Cup of Excellence en múltiples ediciones, además de ser competidor en múltiples ediciones de la Competencia Nacional de Catadores en Guatemala.
Stuardo Hernández
Ingeniero apasionado por el mundo del café; certificado por la SCA a nivel profesional en Brewing y Evaluación Sensorial; juez sensorial en competencias nacionales de Brewing; con experiencia en análisis de calidad, procesos de tostado y métodos de extracción. Comprometido con la formación, la innovación y la promoción de la cultura cafetera.
Stuardo Hernández
Ingeniero apasionado por el mundo del café; certificado por la SCA a nivel profesional en Brewing y Evaluación Sensorial; juez sensorial en competencias nacionales de Brewing; con experiencia en análisis de calidad, procesos de tostado y métodos de extracción. Comprometido con la formación, la innovación y la promoción de la cultura cafetera.
